Нож Опинель №7 относится к категории складных туристических ножей. Он хорошо себя зарекомендовал не только в туристических походах, но и на рыбалке, в кемпинге. Складная конструкция делает этот нож особенно компактным и облегчает его транспортировку. Чтобы нож не мог открыться самостоятельно, он оборудован очень простым, но эффективным замком Viroblock . Этот механизм работает по принципу муфты: в нем имеется прорезь для лезвия, но если металлическое кольцо замка повернуть, то лезвие уже не сможет поменять свое положение. Замок работает как для сложенного, так и для открытого ножа.

Лезвие Opinel №7 сделано из нержавеющей стали высокого качества. Производители остановили свой выбор на шведской стали Sandvik 12C27. При том, что сплав не ржавеет, он еще и обладает высокой твердостью, что позволяет реже затачивать нож. Длина клинка данной модели достигает 8 см. Лезвие напоминает своей формой турецкий ятаган и по всей длине ровно заточено.

Рукоятка выполнена в классическом стиле. Для нее используется настоящее экологически чистое дерево – граб. Эта древесина нередко используется как в ножевой промышленности, так и в других видах производств, благодаря тому, что она твердая, долговечная и красивая. Рукоятка имеет более широкое окончание, чтобы нож не выскользнул из ладони, а примерно на середине она немного тоньше, что соответствует эргономике сжатой руки. Длина рукоятки составляет 10,5 см. Дерево прошло специальную обработку и, для дополнительной защиты, было покрыто зеленой краской. Весит Opinel №7 всего лишь 36 грамм.